水煮鱼

1、准备原料：草鱼或鲤鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺，盐适量。

2、片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。

3、鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。

4、豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。

5、锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。

6、然后在锅中，继续加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色。在烧出红油的锅中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。

7、在爆香的锅中，加入鱼头、鱼排，翻炒5分钟。

8、然后加入3000ml的热水、1勺盐，大火烧开。

9、汤烧开后，继续煮10分钟，然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌，否则鱼肉容易变散。

10、再次沸腾后,维持活力2~3分钟,就可以了。注意不要煮太久，否则鱼肉会由嫩变硬。

11、把烧滚的鱼汤，全部倒入已经码好豆芽的盆中。

12、在锅中，放入30克油，烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上。把烧热的油，迅速倒在盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼汤就做好了

今年的东南亚热始终未减。那里有无数个度假天堂，还有数不尽的名食小吃，最要紧的是今年的东南亚游价格格外的“亲民”。这也引来了东南亚的美食热。那么去哪里可以兼收美景与美食？

　　槟城是出了名的“平民美食城”，这里的虾、螃蟹、带子、墨鱼、蚝等都很廉价，就连国内很贵的龙虾，在这里也可以让你吃到爽，而无需担心荷包变瘪！

　　马来西亚的“槟城”，以盛产槟榔而得名。这里同时还有着“印度洋绿宝石”的美称，是东方城市中最如诗如画、最浪漫的城市之一，怪不得胡静也会跑到槟城度假。但是槟城的美食知名度好像比风景更高。几乎十有八九的马来西亚人都会说 “槟城的小吃最好吃、最多”！看来槟城确实无愧于“美食天堂”的称号。

　　大排档：多国美食演绎场

　　要想尝到地道的槟城美食，融入当地人的排档生活绝对没错：在一大片空地上，有众多的大排档，大家可以随便坐，然后到摊档中挑选自己喜爱的食物，你可以同时选择很多不同风味的小吃，拿到座位上一口气品尝，岂是一个“爽”字了得，而且这里价格低廉，口味地道。

　　大排档里的美食种类非常多，叻沙是槟城的招牌小食，酸甜的汤水里放些面条，配以鱼碎肉、薄荷叶、青瓜、洋葱，加入一些虾酱……又酸又辣布满鲜鱼味的叻沙让人闻着就口水直流,当地人几日不吃就会想念。除此之外还有椰浆饭、炒果角、菜糕、虾头油面、Kuay Teow Then、沙茶……槟城海鲜的品种非常丰富，不论虾、螃蟹、带子、墨鱼、蚝、龙虾都价格廉宜，只要告诉厨师你的口味，他们就能按照你的喜好来烹调。

　　槟城是个美食“大熔炉”，不仅有本地的小吃，更是汇集了中国、印尼、日本等国家的美味。由于槟城是华人聚集地，所以这里的中国菜做得很地道，完全不必担心它的口味。中式的有广东、四川、福建和海南美食，比如点心、米粥、鸡饭、各式面食和川椒鸡，甚至还有蔡澜大力推荐的康乃馨肉骨茶，名古屋的糕点、甜品，印度的面包加鸡等小食。

　　特色餐馆：“娘惹菜”馆

　　槟城的特色餐馆也有很多，娘惹菜最近几年非常火。娘惹是指几百年前中国男子来到马来西亚与这里的女子所生的后裔，所做菜肴集合了两地特色。“热锅”就是一家曾引来数位明星的餐馆，在当地也颇有名气。“热锅”店内的装潢非常具有中国风，黄包车、酸枝家具，还有那些从各地搜集来的古董，让人看了不免心生几分亲切感。这里的芒果鸡最叫座，据说是用当地芒果、辣椒等为调料，酸酸甜甜，很是爽口。亚参大虾、沙葛鱿鱼丝、槟城Lorbak（卤肉）、虾面、炒粿条也都是娘惹菜的特色，虽然这里的价位有些高，但却是物有所值。

　　除了这些招牌菜，餐馆里也提供各地小吃，如果去槟城环境、卫生都不错的地方吃饭，价格也非常便宜。一碗货真价实的福建虾面只需3元人民币，一碗满是河粉、豆芽、虾仁、鸡蛋的炒稞条只要2.5元人民币，升旗山上饮食中心的冰激凌非常大杯，料也很足，最上面还有个球状冰激凌，只要3元人民币。

    加味绿茶

    材料：绿茶1小包、葡萄10粒、凤梨2片、蜂蜜1小匙、柠檬2片

    做法：

    1.取绿茶包放在杯中，加入开水浸泡7到8分钟；

    2.将凤梨片与葡萄粒榨成汁；

    3.将果汁、蜂蜜、柠檬和绿茶同时倒入玻璃杯中拌匀即可。

    功效：能温和、安全地促进肌肤新陈代谢、血液循环、更新老化角质层、分解表皮层的黑色素，让肌肤变得更加均匀、光滑、白皙。

    玫瑰蜂蜜茶

    材料：玫瑰花6朵、红茶1小包、蜂蜜一大勺、柠檬一小片、白水550毫升

    做法：

    1.将水倒入锅中煮沸后放入红茶包，冲泡约6分钟；

    2.将玫瑰分朵放入红茶液内拌一拌，继续用小火煮沸；

    3.倒入蜂蜜后关火并加入柠檬片即可。

    功效：性质温和、降火气，可调理血气，促进血液循环，养颜美容，且有消除疲劳、愈合伤口、保护肝脏胃肠之功能，长期饮用有助促进新陈代谢，起到减肥消脂的作用。乐扣水壶

    绿豆菊花茶

    材料：菊花10克、绿豆沙30克、柠檬10克、蜂蜜少许

    做法：将菊花放入水中煮沸，将榨汁的柠檬和绿豆沙注入菊花水中搅拌，放入少量蜂蜜即可饮用。

    功效：排毒养颜、平整脸上粗孔使肌肤光洁，是去痘的妙方。

    芦荟红茶

    材料：20cm长芦荟一段，菊花少许，红茶包1个，蜂蜜1勺

    做法：芦荟去皮只取内层白肉，将芦荟和菊花放入水中用小火慢煮，水沸后加入红茶包和蜂蜜即可。

    功效：提高细胞活力，加速脂肪消化，调节人体的生理机能，改善肌肤光泽，减慢皮肤老化，是美白养颜良方。

    西红柿玫瑰饮

    材料：西红柿、黄瓜、玫瑰花、柠檬汁、蜂蜜各适量

    做法：西红柿去皮、籽，黄瓜洗净，与适量鲜玫瑰花一起碾碎后过滤，加入柠檬汁、蜂蜜即可。

    功效：促进皮肤代谢、色素减退，从而使肌肤细腻白嫩。

    润白雪奶红茶

    材料：鲜牛奶100克、红茶1克、食盐少许

    做法：将红茶煎至汁浓，再将煮开的牛奶混入其中，并加些小食盐，搅匀即可。

    功效：养颜润肤，填精益气。坚持服用可增强体质，令肌肤润白而富有弹性。

材料：
主料：小麦富强粉495克,小麦面粉125克
辅料：起酥油185克,酵母5克,鸡蛋50克,全脂牛奶粉32克,奶油40克,猪肉松375克,
调料：猪油（炼制）20克,白砂糖85克,盐7克

做法：

1. 高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、盐（2克）、白油（20克）、细砂糖（10克）、起酥油和匀制成酥皮面团；
2. 酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽39厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟；
3. 用刀子分切成长宽各13×13厘米的正方形酥皮面皮备用；
4. 将高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、砂糖（75克）、鸡蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、盐（5克）搅拌成面团发酵；
5. 面团分成每份54克重的小面团，并松弛15分钟；
6. 再包入肉松馅料，放入烤盘中做最后的发酵动作；
7. 在酥皮面皮表面上刷上蛋黄液后，覆盖在发酵完成的面团上；
8. 放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤约15分钟。

制作要诀：

酥皮制作方法：
1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮;乐扣保鲜盒
2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；
3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；
4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。

NO.1 1、早餐一颗水煮蛋、一杯牛奶、半个苹果或一些马铃薯 火腿 沙拉酱 2、中餐一碗饭 菜 3、晚餐于七点吃，与中餐差不多，但只吃七到八分饱即可，而过了九点後就不可再吃任何东西，但水果除外。 4、可於睡前喝杯果汁（可以挤柠檬原汁 水 二颗酸梅）(味道佳，切记不加糖） 5、配合适度运动 乐扣运动水壶

NO.2(优酪乳减肥瘦身食疗法)） 1、起床后……两杯水 2、早餐……蔬菜汁200cc 3、中餐……优酪乳500克 4、晚餐……蔬菜汁200cc 5、就寝前……1-2杯水

NO.3(苹果餐) 1、早餐：一瓶牛奶(或不加糖咖啡)＋一颗白煮蛋(或茶叶蛋) 2、苹果：从中午12:00开始，每2小时吃一颗苹果直至晚上8：00一共五颗，吃完就不再进食苹果餐吃一天就够了

NO.4 1、早：烤全麦吐司一片，水煮蛋一颗，脱脂牛奶一杯，茶一杯(健怡可乐亦可) 2、中：脱脂牛奶一杯，水煮鲔鱼(等量的鸡胸肉亦可)水煮青菜，水果一颗(芭乐或者苹果、蕃茄)，茶一杯(健怡可乐亦可) 3、晚：晚餐的菜单自己调配，但禁止食用淀粉类和肉类通常实施5天可瘦六公斤，但每天至少要喝水2500-3000cc☆

NO.5(蜂蜜减肥法) 1、第一天：只喝蜂蜜(可泡茶喝) 2、第二叁天：正常饮食(但不能大吃大喝) 3、第四天：只喝蜂蜜 4、第五六天：正常饮食。通常一星期下来可瘦3-4公斤，如果真的受不了断食则可以用每天选一餐只喝蜂蜜 NO.6(中药饮帖减肥法) 1、决明子2两，炒山楂3钱，陈皮2钱，甘草2片。 2、以六碗水煮开後，再转小火煮叁分钟，马上倒出来，以免药汁被药渣吸光。 3、每天服一帖，如有腹泻情形，可以隔日服用。服用此剂时，需少吃甜食，油炸食物及淀粉/睡前四小时禁食/等到降至理想体重後，只要合煎决明子和大麦茶，即能维持不发胖。

 No.7一周减肥食谱周一 早：咖啡、苹果。午：米饭(一小碗)炒土豆青椒丝，生黄瓜一根，紫芽汤。晚：煮虾(数只)，烧豆腐、凉拌生洋葱、芹芽。周二早：麦片粥(一小碗)、面包（一片）葡萄。午：鲫鱼萝卜豆腐汤，煮鸡蛋(1个)，蔬菜沙拉。晚：绿豆粥(一小碗)馒头(一个)，生拌茄泥，生黄瓜一根。周三早：乌龙茶、猕猴桃。午：烧竹笋、凉拌西兰花、煮鸡蛋一个。周四早：大米粥(一小碗)、全麦面包(一片)、橙一个。午：烧牛肉、蔬菜沙拉、冬瓜汤、生西红柿一个。晚：玉米粥(一小碗)、馒头(一个)、烧芦笋，生黄瓜一根。周五早：咖啡、苹果。午：米饭(一小碗)、素焖扁豆、炒青菜、冬瓜汤。晚：鸡肉、烧胡萝卜、凉拌芹菜。周六早：麦片粥(一小碗)、橙。午：煮鸡蛋一个、烧海鱼、蘑菇炒青菜。晚：白薯粥(一小碗)，凉拌菠菜、饼(一两)。周日早：绿茶、苹果。午：胡萝卜、芹菜炒猪肝、煮鸡蛋(1个)、西红柿汤。晚：绿豆粥、蒜拌海带丝、馒头(1两)、生黄瓜一根。乐扣乐扣保鲜盒

 No.8 两餐法早餐：一小盘白菜；半片薄烤面包；一个苹果 午餐：100克瘦肉或家禽或鱼或海产品 ; 一个 橘子注意: 可以加无热量的调味品，如柠檬汁或醋等，加中等量的盐或胡椒。饮适量咖啡或茶。 不能用别的食物代替上述的食物。该饮食食谱的热量为1045千焦，全天2090千焦。 不管进餐相隔多长时间，一天只能吃两餐。几天后，肥胖者的体重会很快下降。 一日两餐减肥法一般需坚持21天，如果已达到理想体重，则可提前停止该饮食。

 No.9 十日瘦身汤 Day 1－3 早餐：起床后先喝一大杯温水，再选择下列任何一个早餐组合。 ·水果2个(可以是任何时令水果，如苹果、橙子、猕猴桃、雪梨等) ·大番茄2个加一条小黄瓜 ·水果番茄15粒加三条小黄瓜 ·其它蔬菜类一碗吃完水果或蔬菜后，你可以再喝250ml酸乳酪，富含活性乳酸菌的酸乳酪可以清除体内毒素，加强肠胃功能。午餐：水煮菜1碗或生菜沙拉一份，可用醋和盐粒调味，请勿加热量高的沙拉酱。再选择下列任何一个午餐组合。 ·瘦身汤1～2碗(可以是猪肉萝卜汤等少油的汤类) ·瘦身粥1～2碗 (如薏米粥、麦片粥、荷叶粥等，薏米粥可有效消除水肿；麦片粥可促进肠胃消化；荷叶粥具有减肥功效。) 午餐后可以吃一例复合维他命来补充缺乏的维生素与微量元素。下午茶：也许你到了下午就饿的头晕眼花了，这时候可以吃2片高纤梳打饼干，配一杯低热量的脱脂牛奶(或无糖豆浆)，立刻就能让你精神一振。把瘦身课程表坚持下去吧！晚餐：请继续坚持清淡的水煮菜或生菜沙拉(不可加沙拉酱)，再选择以下任何一个晚餐组合。 ·瘦身汤1～2碗(可以是猪肉萝卜汤等少油的汤类) ·瘦身粥1～2碗 (如薏米粥、麦片粥、荷叶粥等，薏米粥可有效消除水肿；麦片粥可促进肠胃消化；荷叶粥具有减肥功效。) 晚餐后喝一杯清香的花草茶(如玫瑰蜜枣茶、荷叶茶、乌龙茶等)，乐扣水杯可以促进肠胃蠕动，同时去除油腻。 Day 4～7 早餐：请继续跟随第一天至第三天的餐单，不过为了补充蛋白质，请多加一个白水煮蛋，也可以加一杯250ml的酸乳酪。午餐：这几天你可以自由进食，可适度加大一些量，但必须注意要将蛋白质与淀粉分开食用，同时避开油炸食品、多糖多脂肪的食品，多喝开水也是必须的步骤。晚餐：请继续坚持清淡的水煮菜或生菜沙拉(不可加沙拉酱)1份，再选择以下任何一个晚餐组合。 ·瘦身汤1～2碗(可以是猪肉萝卜汤等少油的汤类) ·瘦身粥1～2碗 (如薏米粥、麦片粥、荷叶粥等，薏米粥可有效消除水肿；麦片粥可促进肠胃消化；荷叶粥具有减肥功效。) Day 8～10 早餐：请遵循第一天至第三天的餐单午餐：清淡的白灼青菜1碗或生菜沙拉1份(仍然不可以加沙拉酱哦～)，再选择下列任何一款食物： ·瘦身汤1碗(可以是猪肉萝卜汤等少油的汤类) ·瘦身粥1碗 (如薏米粥、麦片粥、荷叶粥等，薏米粥可有效消除水肿；麦片粥可促进肠胃消化；荷叶粥具有减肥功效。) 午餐后请补充符合维他命。在饥肠辘辘的下午可以喝脱脂牛奶(或无糖豆浆1杯)，苏打饼干1～3片，还可以吃1～2个果冻，当然要注意它的含糖量。晚餐：水煮菜1碗或生菜沙拉1份(勿加沙拉酱)，再选择下列任何一个组合。 ·清蒸鸡胸肉一份，或切片后用高汤煮熟； ·去皮鸡腿一支； ·清蒸鱼一条(小)，或5片生鱼片； ·瘦肉8片，可以清蒸，也可以用高汤煮熟； ·豆腐2块以上餐单以10天为一个循环，可坚持使用直到达到理想体重。乐扣组合套装如出现不适请停止使用；如你想减重10公斤以上，请咨询专业医生。注意事项 1、绝对不吃宵夜，少吃零食 2、叁餐都要吃（八分饱即可），但是不要吃的过饱，并注意吃饭时多咀嚼，细嚼慢可以避免吃下过量的食物 3、少吃油炸食品或是甜食，这些都有着极高的热量 4、减重期间不得剧烈运动(散步、保龄球可) 5、米、麦、面粉等淀粉类食物虽不可缺，但应尽量减少 6、食物之烹调，减少用油 7、请选择适合自己的减肥方法，若身体负荷不了，请勿逞强，“瘦的健康”才是我们的理想！